A-A+

当水温在30-40℃时 面粉中的蛋白质开始变性 面团逐渐凝固 筋力下降 面团的弹性和延伸性减弱。

2020-09-18 20:35:48 资格考试 阅读

问题详情

此题为判断题(对,错)。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

参考答案

考点: