A-A+ 当水温在30-40℃时 面粉中的蛋白质开始变性 面团逐渐凝固 筋力下降 面团的弹性和延伸性减弱。 2020-09-18 20:35:48 资格考试 阅读 问题详情 此题为判断题(对,错)。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢! 参考答案 查看解答