参考答案

A、水是由氢、氧两种元素组成的，是通过电解水的实验得出的实验结论，故选项错误．
B、有氢气和氧气产生，是通过电解水的实验得出的实验结论，故选项错误．
C、通电后，在电极上均有气泡产生，两个试管内气体的体积之比约为2：1，此现象能直接观察到，故选项正确．
D、每个水分子是由两个氢原子和一个氧原子构成的，是通过电解水的实验得出的实验结论，故选项错误．
故选C．