参考答案

A、水电解产生氢气和氧气，说明水是由氢元素和氧元素组成，水中只含有水分子不含氢分子和氧分子，该说法不正确；
B、电解水正极产生氧气，负极产生氢气，该说法正确；
C、电解水正极产生氧气，负极产生氢气，二者的体积比是1：2，该说法不正确；
D、物质在化学变化中表现出的性质是化学性质，不需要发生化学变化就表现出来的性质是物理性质，该说法不正确；
故答案选B．