参考答案

A、加入的物质能与面团发酵过程中产生的酸反应生成二氧化碳气体，才会使馒头松软、具海绵状． 正确．
B、过氧化氢溶液分解产生氧气的反应，常用二氧化锰作催化剂，能加快其反应速度． 正确；
C、水在通电的条件下，水分子变成氢、氧原子，氢、氧原子再重新组合成氢、氧分子，形成氢气和氧气．正确．
D、有的化学反应能放出热量，有的化学反应能吸收热量，如：灼热的碳与二氧化碳反应就属吸热反应；不正确．
故选D