参考答案

A、水中的氢气和氧气通电后同时放出，故A错误；
B、正极产生氧气，负极产生氢气，氢气和氧气的体积比为2：1，故B正确；
C、反应产生的氢气、氧气的质量比为1：8，而反应产生的氢气、氧气的体积比为2：1，故C错误；
D、水通电生成氢气和氧气，说明水由氢元素和氧元素组成的，故D错误．
故选：B．