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熟食品较生食品中的蛋白质更容易消化 主要因为:A.淀粉水解为葡萄糖 有利于氨基酸吸收B.蛋白

2022-08-14 06:56:28 问答库 阅读 201 次

问题详情

熟食品较生食品中的蛋白质更容易消化,主要因为:
A.淀粉水解为葡萄糖,有利于氨基酸吸收
B.蛋白质分子变性,疏水氨基酸残基可部分暴露在分子表面
C.蛋白质降解为氨基酸
D.生食品中蛋白质不易溶解

参考答案

参考答案:B

考点:熟食,葡萄糖