A-A+ 小麦面粉中的蛋白质主要包括面筋性蛋白质 主要是_______ ______ 和非面筋性蛋白质 2022-08-11 20:17:24 问答库 阅读 192 次 问题详情 小麦面粉中的蛋白质主要包括面筋性蛋白质,主要是_______、______,和非面筋性蛋白质主要是清蛋白、球蛋白、糖类蛋白及核蛋白。 参考答案 参考答案:麦醇溶蛋白、麦谷蛋白