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淀粉在冷水中基本没有变化 但是在热水中能“分散” 达到适当温度60~80℃时 便在水中溶胀

2022-08-10 17:52:42 问答库 阅读 190 次

问题详情

淀粉在冷水中基本没有变化,但是在热水中能“分散”,达到适当温度60~80℃时,便在水中溶胀、分裂,形成均匀的糊状溶液,这就是淀粉的糊化作用。()

参考答案

参考答案:√

考点:淀粉,热水