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()是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上 无任何辅料之别 每种主料的重量基本相同。A 多

2022-08-10 16:05:51 问答库 阅读 189 次

问题详情

()是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上,无任何辅料之别,每种主料的重量基本相同。
A、多种主料菜肴的组配
B、主辅料菜肴的组配
C、单一原料菜肴的组配
D、烧类菜肴的组配

参考答案

参考答案: A

考点:主料,菜肴