A-A+ 原料经过挂糊和上浆后 原料外表的糊(浆)受热后立即凝结成膜 使原料不直接与高温介质接触 对原 2022-08-10 13:04:04 问答库 阅读 189 次 问题详情 原料经过挂糊和上浆后，原料外表的糊(浆)受热后立即凝结成膜，使原料不直接与高温介质接触，对原料中的有益物质起到了保护作用。() 参考答案 本题答案：对
