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凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是_____。()A.在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作B.

2020-11-28 00:07:29 问答库 阅读

问题详情

凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是_____。()
A.在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作
B.接触凉菜的工用具专用
C.装生、熟食品的盛器有区分标志
D.加工操作人员接触凉菜前,双手未经清洗消毒

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考点:凉菜,情形