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以下所列症状中，亚硝酸盐食物中毒的主要诊断指标是 （）

A．血液呈紫色

B．血液呈蓝色

C．血红蛋白量明显高于正常

D．血中铁含量明显高于正常

E．高铁血红蛋白量明显高于正常

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！