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基因工程中常用的工具酶有限制性核酸内切酶，下面对该酶的叙说正确的是
A．识别三联体重复
B．识别甲基化DNA序列
C．总是产生平头末端
D．双螺旋双股均被切开
E．总是产生突出的单股末端
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！