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冻猪肉解冻后 外表湿润 微粘手 切面有渗出液但不粘手 稍有氨味或酸味 肌肉红色稍

2020-11-27 00:52:06 问答库 阅读

问题详情

冻猪肉解冻后,外表湿润、微粘手、切面有渗出液但不粘手、稍有氨味或酸味、肌肉红色稍暗、缺乏光泽、脂肪微黄、有少量霉点、肉质软化或松弛,这样的冻猪肉可认定为:
A、良质冻猪肉
B、次质冻猪肉
C、变质冻猪肉
D、合格冻猪肉

参考答案

题库:
考点:切面,酸味