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利用重力置换原理，使热蒸汽在灭菌器中从上而下，将冷空气由下排气孔排出，排出的冷空气由饱和蒸汽取代，利用()
A．蒸汽释放的潜伏热使物品达到灭菌
B．蒸汽的温度使物品达到灭菌
C．蒸汽的湿度使物品达到灭菌
D．蒸汽和时间使物品达到灭菌
E．蒸汽产生的压力使物品达到灭菌
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！