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龋病时牙硬组织的基本变化是

A、慢性进行性破坏和再矿化

B、细菌产酸和无机物脱矿

C、无机物脱矿和有机物分解

D、细菌感染和有机物分解

E、无机物脱矿和再矿化

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！