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面包厂、饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面，1%～2%酵母加入小麦粉，加水搅和成面团，经发酵产生大量的酵母及其产物，营养物质倍增，而且同时产生的(  )受热膨胀，从而制成松软、细腻、香甜可口的面包。

  A．氧气  B．二氧化碳  C．氢气  D．沼气