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龙胆苦苷的性质是（）。

A．易溶于水

B．苷键易为酸水解

C．与氨基酸发生显色反应

D．与Cu2+显蓝色

E．与Shear试剂显特殊反应

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！