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提取蛋白质和酶不能用（）。

A．水煎煮液进行盐析

B．水煎煮液加乙醇沉淀

C．冷水浸渍液加乙醇沉淀

D．冷水浸渍液进行盐析

E．75%乙醇提取

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！