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山药的特征是
A．为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎
B．主产于河南
C．淀粉粒脐点点状，人字形，十字形或短缝状，位于较小端
D．草酸钙针晶束存在于薄壁细胞中
E．纤维多
此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！