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鞣质分为水解鞣质和缩合鞣质是根据（）。

A．鞣质的化学结构

B．是否能被酸水解的性质

C．鞣质的化学结构及其是否能被酸水解的性质

D．鞣质所含羟基的数目

E．鞣质所含羧基的数目

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！