食物中毒的特点是潜伏期短 突然性 集体性爆发 多数表现为肠胃炎的症状 并和食用某种食物有明显关系。食物中毒发生时急救处理措施正确的是：催吐 洗胃;及时就医;禁止再食用可疑食物。（)