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关于釉质的描述，错误的是

A、是人体中最硬的组织

B、无机物占釉质总重量的96%～97%

C、有机物约占釉质总重量的1%

D、大部分水是以游离水的形式存在

E、主要由钙、磷离子组成的羟磷灰石晶体的形式存在

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！