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下列关于表面活性剂与蛋白质相互作用的叙述错误的是

A．阳离子表面活性剂不能和蛋白质发生电性结合

B．阴离子表面活性剂可以和蛋白发生电性结合

C．表面活性剂还可能破坏蛋白质二维结构中的氢键

D．表面活性剂还能破坏蛋白质二维结构中的盐键

E．表面活性剂能破坏蛋白质二维结构中的一些化学键，从而使蛋白质各残基之间的交联作用减弱，螺旋结构变得无序或受到破坏，最终使蛋白质发生变质

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！