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下列关于流变学的叙述中正确的是()

A．物体一般具有二重性，即物体在外力的作用下可观察到变形与流动的现象

B．液体受应力的作用产生变形，即流动

C．物体在适当的外力作用下具有的流动性和变形性称为流变性

D．液体的变形是可逆的过程

E．流变学是研究物体流动和变形的一门科学

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！