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蛋白质变性是由于

A．蛋白质分子发生沉淀

B．蛋白质中一些氨基酸残基受到修饰

C．肽键断裂，一级结构遭破坏

D．多肽链净电荷为0

E．次级键断裂，天然构象破坏

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！