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中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

扩展知识

中国作为美食大国，我们的八大菜系都是名扬海外的，但是我们还有许许多多的菜系虽然没有列入八大菜系，但是仍旧十分美味的。

其中一些影响力比较大的有从东北菜、京菜、楚菜等等。楚菜所指的是湖北菜，曾经也被称作鄂菜，而另外两个就是指东北菜和北京菜了。

东北菜中比较出名的菜品是锅包肉、地三鲜等等，而北京菜则有著名的烤鸭以及涮羊肉，湖北菜中比较出名的就是清蒸武昌鱼了。