参考答案

A、乳化作用是利用洗涤剂与油污结合，使油污与餐具分离，说法正确，故A正确；
B、溶液质量为100g，但溶质不是CaO，是Ca（OH）₂，则溶质的质量分数大于8%，故B错误；
C、因汽水是碳酸饮料，喝下汽水后，汽水中的二氧化碳因温度升高溶解度变小而逸出，则会打嗝，说法正确，故C正确；
D、配制100g10%的氯化钠溶液的主要步骤中计算后需要称量氯化钠固体的质量，故D错误；
故选AC．