参考答案

A、在电解水时，水通电生成氢气和氧气，说明水是由氢元素和氧元素组成，故A说法正确；
B、水是纯净物，所以不能说水是由氢气和氧气组成，故B说法不正确；
C、根据质量守恒定律可以知道，在反应前后元素的种类不变，故C说法正确；
D、在电解水，有新的物质氢气和氧气生成，所以电解水是化学变化，故D说法正确．
故选B．