参考答案

A、给手机电池充电，是电能转化成化学能的过程，不合题意；
B、用电水壶烧水，电能转化成水的内能，符合题意；
C、远距离输电用高压，是因为在输电功率一定的情况下，通过提高电压降低电流，减小电线上电能的损耗，不是为了将电能转化成内能，不合题意；
D、用日光灯照明，是将电能转化成光能，尽管灯管会微微发热，但这不是主要的利用，不合题意．
故选B．