参考答案

A、电风扇工作时，消耗电能产生机械能，故是将电能转化为机械能的过程，故该选项不符合题意；
B、风力发电，即消耗风能产生电能，故是将风能转化为电能的装置，故该选项不符合题意；
C、水沸腾时将壶盖顶起，即水蒸气对壶盖做功，其自身的内能减小，即消耗了内能，产生了机械能，故是将内能转化为机械能的过程，故该选项正确；
D、在砂轮磨刀时，刀克服摩擦力做功，故是将机械能转化为内能的过程，故该选项错误．
故选C．