参考答案

A、可燃性的气体与空气混合点燃易发生爆炸，煤气有可燃性，关闭阀门不能开抽油烟机排气，防止爆炸，所以正确．
B、二氧化碳的密度比空气大，且二氧化碳不能供给呼吸，会使人窒息死亡，不采取任何防护措施，立即下洞救人会造成危险，所以错误．
C、做实验时不小心打翻了燃着的酒精灯，应用湿抹布扑灭，不能用水，所以错误．
D、图书档案起火，为了保护资料，不能用大量水浇灭，应用液态二氧化碳灭火器灭火．
故选A．