A-A+ 硝酸盐在微生物的作用下 最终生成() 这种物质在于肌肉中的肌红蛋白形成稳定的亚硝基肌红蛋白络 2022-08-14 14:44:32 问答库 阅读 203 次 问题详情 硝酸盐在微生物的作用下,最终生成(),这种物质在于肌肉中的肌红蛋白形成稳定的亚硝基肌红蛋白络合物,是肉制品表现出鲜艳的(),因此又将硝酸盐称为肉品发色剂。 参考答案 参考答案:一氧化氮(NO);玫瑰红色(鲜红色)