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脂肪在肉类的品质鉴定中是仅次于肌肉组织的的另一个重要组织 对肉的食用品质特性影响很大 肌肉内

2022-08-14 14:34:35 问答库 阅读 203 次

问题详情

脂肪在肉类的品质鉴定中是仅次于肌肉组织的的另一个重要组织,对肉的食用品质特性影响很大,肌肉内脂肪的多少直接影响到肉的()和嫩度,也在一定程度上也决定了肉的()。

参考答案

参考答案:多汁性;风味

考点:肌肉,品质