参考答案

参考答案：液态蛋是指禽蛋打蛋去壳后，将蛋液经一定处理包装，代替鲜蛋消费的产品。蛋壳上含有大量微生物，为了防止微生物进入蛋液内，需打蛋前将蛋壳洗净并杀菌。