A-A+ 牛乳中加酸后pH达5.2时 ()先行分离 酪蛋白开始沉淀 继续加酸使pH达到4.6时 ()又 2022-08-14 11:22:26 问答库 阅读 202 次 问题详情 牛乳中加酸后pH达5.2时,()先行分离,酪蛋白开始沉淀,继续加酸使pH达到4.6时,()又从酪蛋白钙中分离,游离的酪蛋白完全沉淀。 参考答案 参考答案:磷酸钙;钙