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乳脂肪是牛乳的主要成分之一 对牛乳风味起重要的作用 在乳中的含量一般为()。乳脂肪不溶于水

2022-08-14 10:32:41 问答库 阅读 202 次

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乳脂肪是牛乳的主要成分之一,对牛乳风味起重要的作用,在乳中的含量一般为()。乳脂肪不溶于水,呈微细球状分散于乳中,形成()。通常直径约为0.1~10μm,其中以3.0μm左右者居多。

参考答案

参考答案:3%~5%;乳浊液

考点:乳脂,牛乳