参考答案

A、四边形只有梯形、平行四边形、正方形，说法错误，因为还有长方形、菱形等；
B、分数单位大的分数一定小于分数单位小的分数，说法错误，45的分数单位15大于27的分数单位17，但45＞27；
C、根据“被除数和除数都缩小（或都扩大）相同的倍数，商不变，但余数也随着缩小（或扩大）相同的倍数”可得：两个数相除，商70余30，如果被除数和除数同时缩小10倍，所得的商和余数是商70余3；故本选项说法正确；
D、把1克盐放入10克水中，盐和盐水的比是1：10，说法错误，因为：盐+水=盐水，所以盐和盐水的比应为1：11；
故选：C．