参考答案

A、根据合格率进行判断，合格率=合格产品数产品总数×100%，全部合格合格率就达到100%，不可能超过100%，说法错误；
B、折线统计图不仅可以表示数量的多少，而且可以反映同一事物在不同时间里的发展变化的情况，所以适合统计成绩的变化，说法正确；
C、前后的单位“1”发生了变化，所以前后减轻和增加的体重不同，现在的体重和原来的体重不一样，说法错误；
D、1：0.25化成最简整数比是4：1，4是比值，说法错误．
故答案为：B．