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水和脂肪互不溶解 但在牛奶中能均匀地混合在一起 其原因是( )。 A.牛奶中的蛋白质起了乳

2022-08-13 21:46:16 问答库 阅读 199 次

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水和脂肪互不溶解,但在牛奶中能均匀地混合在一起,其原因是( )。
A.牛奶中的蛋白质起了乳化剂的作用
B.牛奶中又加入了乳化剂
C.牛奶中的蛋白质溶于水
D.牛奶中的乳糖是乳化剂

参考答案

A

考点:牛奶,蛋白质