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下列关于β-折叠结构的论述哪些是正确的( )
A．是一种伸展的肽链结构
B．肽单元折叠成锯齿状
C．也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成
D．两链间形成离子键以使结构稳定
E．β-折叠又称β转角