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公共场所经营单位自身卫生管理工作的主要内容是
A．配备卫生管理人员和建立制度
B．组织从业人员学习和掌握卫生知识和技能
C．组织从业人员进行健康检查
D．开展对顾客的卫生宣传教育
E．以上均是

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！