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关于液晶下列说法正确的是[ ]．
A．液晶是液体和晶体的混合物
B．液晶分子在特定方向排列比较整齐，但不稳定
C．电子手表中的液晶在外加电压的影响下，能够发光
D．所有物质在一定条件下都能成为液晶

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！