参考答案

①将果蔬贮藏在低温下是为了降低呼吸速率，因为呼吸速率高会大量消耗有机物，呼吸作用放出水分会使果蔬的贮藏环境湿度增大，发生“出汗”，呼吸放出的热量还会反过来促使呼吸增强，同时高温、高湿的环境使微生物迅速繁殖，最后导致果蔬变质。②小麦、水稻、玉米、高粱等粮食贮藏之前要晒干，是为了降低种子的含水量以达到安全含水量，降低呼吸速率，减少消耗，保持品质。③给作物中耕松土可以增加土壤中的O₂含量，使植物根系进行正常呼吸作用。④早稻浸种催芽时，用温水淋种的目的是增加温度，满足种子发芽时呼吸作用所需温度条件，时常翻种的目的是保持种子发芽条件的一致和通气，增加氧气供应，使呼吸作用顺利进行，便于种子发芽。