A-A+ 烤肉香气的特征成分主要是吡嗪类 吡咯类 吡啶类等碱性化合物和异戊醛等羰基化合物 以吡嗪为主 2022-08-11 23:32:25 问答库 阅读 192 次 问题详情 烤肉香气的特征成分主要是吡嗪类、吡咯类、吡啶类等碱性化合物和异戊醛等羰基化合物,以吡嗪为主,它是由氨基酸或蛋白质同______作用产生的。 (A)还原糖 (B)淀粉 (C)蛋白糖 参考答案 A