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富含不饱和脂肪酸的脂肪容易发生氧化 你可以用以下哪个指标来检测早期变化______。 (A

2022-08-11 22:53:55 问答库 阅读 192 次

问题详情

富含不饱和脂肪酸的脂肪容易发生氧化,你可以用以下哪个指标来检测早期变化______。
(A)羰基值 (B)过氧化值 (C)酸价 (D)皂化值

参考答案

B

考点:脂肪酸,脂肪