A-A+ 食品化学将食品化学组成分为三类进行研究:一类是必需营养素 即蛋白质 脂肪 碳水化合物 ___ 2022-08-11 22:32:39 问答库 阅读 192 次 问题详情 食品化学将食品化学组成分为三类进行研究:一类是必需营养素,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、______、______和______;另一类是机体非必需,但是为赋予食品期望的品质所需要的成分,如色素、香气成分及食品添加剂等;还有一类成分是在贮藏、加工过程中产生的有害或可能对机体有害的物质。 参考答案 矿物质$维生素$水