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氯乙酸可作为水果汁的防腐剂，它能定量地与AgNO₃溶液反应：
ClCH₂COOH+Ag⁺+H₂O===AgCl↓+HOCH₂COOH+H⁺
取150.00mL水果汁试样，用H₂SO₄酸化后，将其中的ClCH₂COOH萃取到乙醚中去，再用1mol·L^-1NaOH溶液反萃取，使该酸又进入水溶液，酸化后，加入40.00mL AgNO₃溶液，过滤除去AgCl沉淀。滤液及洗涤液需要18.70mL0.05150mol·L^-1NH₄SCN溶液滴定。用相同步骤做空白试验，需要38.00mL的同浓度的NH₄SCN溶液，计算100mL试样中ClCH₂COOH的质量。