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常压下非常纯的水可以过冷至0℃以下。一些-5℃的水由于受到干扰而开始结晶，由于结晶过程进行得很快，可以认为系统是绝热的，试求凝固分率和过程的熵变化。已知冰的熔化热为334.4 J·g^-1和水在0～-5℃之间的热容为4.22J·g^-1·K^-1。