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配菜的基本要求有：熟悉烹调原料知识熟悉菜肴价格和制作特点合理放置精通() 善于烹调注

2022-08-10 22:02:49 问答库阅读 191 次

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配菜的基本要求有：熟悉烹调原料知识，熟悉菜肴价格和制作特点，合理放置，精通()，善于烹调，注意营养合理搭配，有艺术创新性，注意卫生。
A.刀工
B.案工
C.手工
D.美工

参考答案：A